Frittata de legumes

Sabe quando vc olha uma receita na forma e pensa: - isso não vai prestar, vou ter que jogar tudo fora... E eu estava errada, ficou uma delícia, de verdade! Os legumes crocantes, um gostinho bom!!! =D

Ingredientes

2 ovos

4 claras

1/4 de xícara de azeite

1/2 xícara de água

1 xícara de trigo

3 colheres de sopa de cebolinha

1/2 xícara de aveia (flocos finos ou grossos)

1 caldo de galinha

1 1/2 xícara de couve flor cortada fininha

1 xícara de cenoura picada

1 1/2 xícara de abobrinha em cubinhos

1 xícara de vagem cortadinha

Modo de fazer

Corte a couve-flor bem fininha, a vagem em pedacinhos, a abobrinha em cubinhos e a cenoura. Pique a cebolinha.

Junte tudo e misture bem em uma tigela.

No liquidificador/processador misture os ovos, azeite, água, aveia, caldo de galinha e trigo. Fica uma massa bem pesada.

Bata as claras em neve e misture na massa.

Em uma forma untada e enfarinhada coloque os legumes e salpique sal à gosto (tudo cru mesmo). Em seguida despeje a massa por cima.

Leve para assar em forno pré-aquecido 230ºC por 40 minutos. Pode ser servido quente ou frio.

A receita original está aqui: http://www.korin.com.br/receitas.aspx