Feijão preto com caldo grosso

Seguindo com o cardápio do dia-a-dia hj vamos fazer feijão!!! Aqui em casa a gente gosta do caldo grosso e, todas as mulheres da família aprenderam a temperar feijão com a minha Avó, eu inseri alguns temperos que gosto na receita original da D. Juvina e criei a minha.

Ingredientes:

1 xícara de feijão (1 xícara de 240ml com feijão cru)

5 xícaras de água (1200ml)

1/2 cebola média (ou 1 cebola pequena)

2 dentes de alho médios

1 colher de sopa de óleo 

1/2 xícara de água fria (240ml)

1 caldo de carne (daqueles com menos gordura)

1/2 colher de café de cominho (opcional)

pimenta do reino moída na hora à gosto

Modo de fazer:

Coloque o feijão e a água na panela de pressão e deixe cozinhar por 20 minutos após começar a chiar. Desligue o fogo e espere sair toda a pressão da panela (aproximadamente 10 minutos).

IMPORTANTE! Não coloque a panela em baixo da água da torneira, aguardar o tempo certo para abrir vai garantir que o feijão termine de cozinhar, que a panela não estrague e principalmente que vc não se machuque!!!

Panela recém aberta

Enquanto vc espera pode cortar a cebola e o alho em pedacinhos.


Dente de alho médio e pedacinhos comparados à uma colher de chá.

Separe uma concha rasa de feijão e amasse com um garfo.

Refogue primeiro a cebola, junte o alho e cuide para não queimar.

Em seguida junte todo o feijão e, tempere com o caldo de carne esfarelado, o cominho e a pimenta, junte também o feijão amassado e deixe ferver.

Quando levantar fervura acrescente 1/2 xícara de água fria e deixe ferver novamente por + ou - 2 minutos e está pronto!!!

Feijão com caldo grosso prontinho para ser servido!

Hum, deu água na boca! Vou correndo jantar esse feijãozinho saboroso! =D