Torta de legumes

É fácil, barata e uma delícia, vale a pena fazer!!!

Ingredientes do recheio

1 cebola grande

1 colher de sopa de óleo 

2 cenouras médias

1 abobrinha média

1 xícara de água

1 tomate médio

salsinha e cebolinha à gosto, eu uso 4 colheres de sopa de cada

Cenoura média em comparação à uma colher de sopa e um descascador de legumes.

Modo de fazer recheio

Corte a cebola em cubinhos e refogue no óleo, em seguida acrescente a cenoura também em cubinhos e a água e deixe cozinhar por 5 minutos, junte a abobrinha cortadinha e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Misture o tomate picadinho, a salsinha e a cebolinha e reserve.

Pedacinhos de cenoura comparados a uma colher de chá

Tudo misturadinho

Ingredientes da massa

1 ovo

1 caldo de legumes

10 colheres de sopa de trigo

1 e 1/2 xícara de leite

4 colheres de sopa de óleo (de sua preferência)

1 colher de sopa de fermento

Modo de fazer massa

No liquidificador ou batedeira coloque o ovo, leite, o óleo e o caldo, misture bem e em seguida aos poucos misture o trigo e por último o fermento delicadamente. A massa fica bem líquida.

Ligar o forno em fogo baixo por 5 minutos. Enquanto isso unte e enfarinhe a forma. Eu uso um marinex pequeno (20x20x5cm) ou uma forma (27x18x5cm). Para um marinex tradicional que é maior (35x22x5cm) vc vai precisar fazer 2 receitas.

Minhas formas

Em uma tigela grande misture o recheio na massa e despeje na forma. Asse por 40 minutos em forno a 180°C , não se preocupe a massa não cresce muito e o recheio fica cremoso.

Essa receita eu adaptei do Blog das Gurias, o link da original tá aqui: http://www.dasgurias.com/2011/04/15/torta-de-legumes/