Escondidinho de batata salsa

Ingredientes

1Kg de batata salsa (mandioquinha, batata baroa)

400g de carne moída

1 sachê de champignon

2 cebolas médias

2 dentes de alho médios

1 colher de óleo

3 colheres de margarina

pimenta branca á gosto

1 1/2 xícara de leite

1 caldo de carne

1 caldo de legumes

Modo de preparo

A casca da batata salsa é muito fina, para descascar use as costas da faca (o lado que não tem fio) como a gente cotuma fazer com cenoura, assim vc aproveita melhor.

Leve a batata salsa para cozinhar até amolecer bem. Amasse dentro da panela mesmo.

Refogue na margarina uma cebola cortada em cubinhos, e os dois dentes de alho.

Em seguida junte a batata salsa amassada, leite, caldo de legumes e deixe engrossar. Retire do fogo e reserve.

Corte a outra cebola em cubinhos e doure no óleo, em seguida junte a carne moída, tempere com pimenta e o caldo de carne, acrescente também o champignon cortado em fatias.

Unte e enfarinhe o marinex, faça uma camada de purê.

Por cima faça uma camada de carne moída.

E finalize com uma camada de purê e polvilhe queijo ralado por cima.

Leve ao forno por 20 minutos a 230°C.

Salada

Ingredientes

1 cenoura média

1 pimentão

2 tomates

palmito 

1/4 de repolho roxo pequeno

3 colheres de sopa de azeite de oliva

3 colheres de sopa de aceto balsâmico

fondor à gosto (é um tempero pronto para carnes, aves e saladas)

pimenta do reino à gosto

Modo de fazer

Rale a cenoura e reserve.

Corte o pimentão em tirinhas e o tomate em cubinhos.

O palmito deve ser cortado em fatias

Pique o repolho

Misture tudo em uma tigela.

Para fazer o molho vc pode misturar o azeite, aceto, fondor e pimenta em uma vasilha pequena e misturar na salada.

Smoothie

Eu quero pedir desculpas pelo atraso nos posts, de verdade! Minha saúde anda capenga, entã tem dias que preciso descansar... Mas prometo que aos poucos coloco o blog em dia! =D

Ingredientes

1/2 xícara de leite

1/2 xícara de iogurte (o sabor de sua preferência)

1/2 xícara de água

2 bananas médias

1 1/2 xícara de morangos

1 xícara de gelo triturado

2 colheres de sopa de mel

2 colheres de café de essência de baunilha

Modo de fazer

Corte a banana em fatias e leve junte com os morangos ao freezer para congelar.

No liquidificador triture o gelo.

Misture os demais ingredientes no liquidificador até obter um creme homogêneo.

Bolo de abacaxi

Ingredientes

3 ovos

2 xícaras de açúcar

3 xícaras de trigo

1 xícara de suco concentrado de abacaxi

1 abacaxi pequeno

1 colher de sopa de fermento

1/2 xícara de óleo

15 colheres de sopa de açúcar

Modo de fazer

Na batedeira/liquidificador misture os ovos, o óleo, açúcar e o suco de abacaxi.

Aos pouco junte o trigo e por último acrescente o fermento mexendo delicadamente.

Em uma forma coloque 10 colheres de sopa de açúcar, corte o abacaxi em fatias e coloque em cima, salpique as outras 5 colheres de açúcar por cima do abacaxi.

Despeje a massa por cima.

Leve para assar em forno pré-aquecido 205°C por 30 minutos.

Não espere esfriar muito (por causa do caramelo de açúcar) e desenforme. 

Mousse de goiabada

Ingredientes

1 goiabada (300g)

1 1/2 xícara de água

1 lata de creme-de-leite

1 lata de leite condensado

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

Modo de preparo

Corte a goiabada em pedaços pequenos, em uma panela junte com a água e leve ao fogo baixo até que dissolva.

No liquidificador/ processador misture o leite condensado, creme-de-leite e goiabada.

Dissolva a gelatina em pó sem sabor em 5 colheres de água quente.

Misture com os demais ingredientes e leve á geladeira por 3 horas.

Yakissoba

Adorooooooo!!! Aprendi essa receita já tem tempo, mas lembrando que tem vários jeitos de preparar o mesmo prato, e essa receita eu considero muito saborosa!!! =D

Ingredientes

2 cenouras médias

1/2 acelga média

1/2 couve-flor pequena

1/2 brócolis pequeno (prefiro o brocólis japonês)

1 cebola média

500g de alcatra

3 dentes de alho médios

2 colheres de sopa de óleo de gergelim (no mercado tem)

1/2 pacote de macarrão para yakissoba (pode ser aqueles instantâneos da nissin do pacote grande)

Para o molho

2,5 litros de água

300g de coxão mole

150ml de shoyu

1 cebola média

1/2 maço de cebolinha

1 caldo de carne

2 colheres de sopa de hondashi (caldo de peixe, no supermercado tem)

3 colheres de sopa de maizena

Modo de fazer

Em uma panela grande coloque 2 litros de água, o coxão mole cortado em pedaços, a cebola cortada, cebolinha e o caldo de carne. Deixe cozinhar por + ou - 2 horas, vá acrescentando mais água conforme vá secando.

Coe o caldo, separe um litro. Se sobrar vc poe congelar para usar em outras receitas.

Separe uma xícara do caldo de carne coado e nele dissolva a maizena (3 colheres bem cheias) o restante despeje em uma panela e junte o hondashi, o shoyu aos poucos, deixe ferver e engrossar. Reserve.

Se vc dissover a maizena certinho não vai empelotar, mas se acontecer é só peneirar o  molho.

Corte a cenoura em tiras finas.

Corte o brócolis e a couve-flor separando bem os bouquês, deixando bem finos.

Corte a cebola em fatias e a acelga.

Corte a alcatra em cubinhos.

Doure o alho no óleo de gergelim, cuidando para não queimar (senão amarga).

Junte a alcatra.

Depois de alguns minutos junte a cenoura, couve-flor, brócolis e cebola.

Misture tudo, acrescente 1 1/2 xícara de água, tampe a panela e deixe por + ou - 8 minutos.

Em seguida junte a acelga e deixe mais 2 minutos só para murchar, desligue o fogo.

IMPORTANTE: Não deixe os legumes cozinharem demais, bom é que fiquem crocantes!

Cozinhe o macarrão como indicado na embalagem, se vc quiser pode escorrer e fritar em uma panela com um pouco de óleo. Eu não frito.

Para servir coloque no prato primeiro o macarrão, em seguida as verduras e a carne, e por último junte o molho.

Aqui tem uma receita boa: http://www.fmo.org.br/fmo2/receitas/receita_yakisoba2008.html

E aqui tem um vídeo: http://www.youtube.com/watch?v=fp1-KHjEArM&feature=related