Tempurá

Ingredientes

2 ovos

2 xícaras de trigo

2 xícaras de água gelada

1 xícara de vagem picada

1 cenoura média

1/2 abobrinha média

1/2 berinjela média

1/2 pimentão verde médio

1 cebola média

óleo para fritar

Modo de preparo

Corte a vagem em pedacinhos e leve para cozinhar por 8 minutos.

Corte o pimentão em tiras.

Corte a berinjela em fatias finas e depois em tiras.

Rale a cenoura e a abobrinha.

Corte a cebola em fatias finas.

Misture tudo em uma tigela.

Em outro recipiente misture bem o ovo e a água gelada.

Aos poucos vá juntando o trigo, mexendo bem para não empelotar.

Misture os legumes e a massa.

Aqueça o óleo, verifique se está bom para fritura pingando uma gota de massa, se ela subir rápido está bom.

Com uma colher grande despeje a massa com legumes na frigideira, espalhe bem e deixe fritar. 

É importante espalhar bem a massa para que fique bem fininha e crocante! (os meus ficaram muito cheinhos).

Tire da frigideira, deixando o óleo escorrer bem e passe no guardanapo de papel.

Como não vai sal na receita a sugestão é comer com shoyu, molho de alho, molho de pimenta, tahine ou algum molho de sua preferência.

Suflê de couve flor

Ingredientes

1 couve-flor média

4 colheres de sopa de trigo

1 xícara de leite

1 caldo de legumes

2 ovos

4 colheres de sopa de queijo raldo

1 colher de sopa de fermento

3 colheres de sopa de cebolinha picada

1 colher de café de pimenta branca

Modo de fazer

Cozinhe a couve-flor e reserve.

Pique a cebolinha.

Bata as claras em neve.

No liquidificador/processador misture o trigo, gemas, leite, sal, pimenta, caldo de legumes, queijo ralado. 

Em seguida junte a couve-flor.

Misture a cebolinha e o fermento delicadamente.

Por último misture as claras em neve.

Leve para assar em um marinex untado e enfarinhado por 30 minutos em forno 230C.

Rabanada de panetone

Ingredientes

1/2 panetone

1/2 lata de leite condensado

1/2 (use a lata do leite condensado para medir o leite) lata de leite

1 ovo

2 colheres de sopa de margarina sem sal

açúcar e canela em pó à gosto

Modo de fazer

Corte o panetone em fatias.

Misture o leite condensado e o leite e molhe as fatias de panetone.

Bata o ovo e depois de molhar as fatias de panetone, passe no ovo.

Derreta 1 colher de margarina e frite a fatia de panetone.

Vá colocando a margarina na frigideira conforme precisar para fritar todas as fatias de panetone.

Misture açúcar e canela e polvilhe na rabanada.

Escondidinho de carne moída

Não encontrei carne seca bonita no mercado e resolvi fazer com carne moída mesmo, ficou muito bom, saboroso!!!! =D

Ingredientes

1kg de mandioca descascada

300g de carne moída

1 tomate médio

1 caldo de carne

1 colher de sopa de óleo

2 cebolas médias

1/2 maço de cebolinha

400ml de leite

2 dentes de alho grandes

1 copo de requeijão

3 colheres de sopa de margarina

50g de queijo ralado

2 caldos de legumes

pimenta branca à gosto

Modo de preparo

Cozinhe a mandioca na panela de pressão por 10 minutos (se for mandioca nova vai ficar bem macia).

Enquanto isso doure uma cebola picadinha no óleo.

Refogue bem a carne moída com o caldo de carne, coloque pimenta à gosto.

Desligue o fogo e acrescente o tomate em pedacinhos, a cebolinha cortadinha, misture bem e reserve.

Corte os pedaços de mandioca ao meio e tire o miolinho/pavio, amasse bem.

Rale a outra cebola e doure junto com o alho picadinho na margarina.

Junte a mandioca, leite, caldo de legumes, deixe ferver e desligue o fogo.

Em um marinex untado e enfarinhado faça uma camada com metade do purê de mandioca.

Em seguida faça uma camada de carne, por cima coloque o requeijão.

Por último faça mais uma camada de purê de mandioca e salpique queijo ralado.

Deixe gratinar no forno 230°C por 25 minutos.

Macarrão ao molho de champignon e mostarda

Ingredientes

3 colheres de sopa de margarina

3 colheres de trigo

1/2 cebola média

400ml de leite

2 colheres de sopa de mostarda escura

1 xícara de champignon 

1 caldo de legumes

4 porções de macarrão

Modo de fazer

Corte o champignon em fatias.

Derreta a margarina e doure a cebola.

Acrescente o champignon.

Dissolva o trigo e o caldo no leite e junte na panela.

Deixe engrossar, desligue o fogo e misture a mostarda.

Cozinhe o macarrão como de costume e sirva com o molho quente.